5 Rekomendasi Menu Buka Puasa untuk Anak, Dijamin Bikin Senang!
Kiki Oktaliani
JAKARTA, celebrities.id - Menu buka puasa untuk anak bisa dipersiapkan dari sekarang, sehingga ibu bisa memiliki banyak resep yang bisa dikreasikan.
Ada beberapa hal yang harus diperhatikan sebelum puasa Ramadan. Salah satunya asupan makanan bagi si kecil. Apalagi bagi si kecil yang baru saja memulai puasa.
Menu makanan yang unik dan lucu tentu bisa menjadi salah satu daya tarik. Tentunya diimbangi pula dengan nutrisi yang sehat.
Melansir berbagai sumber, Minggu (13/2/2023), berikut lima menu buka puasa untuk anak.
Menu buka puasa untuk anak
1. Resep Kroket Lumer
Bahan kaldu ayam:
- 500 gr ayam paha filet
- 2 sung bawang putih
- 1 buah bawang bombai
- 3 batang seledri
- 2 lembar bay leaf
- 1 liter air
Bahan adonan kroket:
- 65 gr tepung terigu protein sedang
- 80 gr unsalted butter
- ½ sdt bubuk pala
- 1 sdm mustard
- 400 ml air kaldu ayam
- 150 ml full cream
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir
- ¼ sdt merica
- ½ sdt garam
- 1 sdt daun timi (thyme), cincang halus
- Ayam suwir
Topping:
- 100 gr jamur kancing, potong dadu, tumis
- 5 slice Anchor Cheddar Cheese Slices, potong dadu
- Bahan pelapis 1:
- Tepung terigu protein sedang
Bahan pelapis 2:
- 2 butir telur
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 170 ml air
Bahan pelapis 3:
- Tepung roti
- Bahan saus mustard:
- 5 sdm mustard
- 1 sdt cuka
- ⅞ sdt garam
- 2 som sirup gula
Pelengkap:
- Roti tawar, panggang
Langkah:
1. Didihkan air, masukkan ayam, bawang bombai, bawang putih, bay leaf, dan daun seledri, masak hingga mendidih, sisihkan busa
2. Jika sudah mendidih kecilkan api, masak selama 45-60 menit. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika menyusut
3. Saring kaldu ayam lalu suwir-suwir ayam dengan garpu
4. Panaskan Anchor Unsalted Butter lalu masukkan tepung terigu, masak di api sedang kecil hingga merata dan wangi
5. Masukkan merica dan pala bubuk, aduk rata
6. Masukkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk kemudian masukkan full cream milk, aduk rata
7. Masukkan ayam suwir, daun thyme, mustard, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan garam, aduk rata
8. Bagi dua adonan ragout lalu masukkan keju slice, aduk rata
9. Masukkan jamur ke dalam sisa adonan ragout, aduk rata
10. Tutup dengan cling wrap. Masukkan ke dalam kulkas minimal 3 jam
11. Untuk tepung basah, campurkan tepung terigu, telur, dan air, aduk rata
12. Bentuk ragout dengan scoop ice cream lalu lapisi dengan tepung terigu kering. Bentuk memanjang untuk ragout ayam jamur
13. Masukkan ke dalam tepung basah lalu ke dalam tepung roti, ratakan
14. Panaskan minyak lalu goreng kroket di api sedang besar selama satu menit atau hingga kecokelatan, tiriskan
15. Untuk saus, campurkan mustard, cuka, sirup gula, dan garam, aduk rata
16. Siapkan roti panggang, oleskan saus mustard dan simpan kroket di atasnya
17. Dutch croquette siap disajikan
2. Resep Galantin Ayam
Bahan marinasi basah:
- 1 kg paha ayam filet dengan kulit
- 3 sdm gula pasir
- 1,5 sdm garam
- 1 sdt merica
- 900 ml air
- 2 sdm kecap asin
- Bahan galantine paste:
- 350 gr paha ayam filet
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- 1 sdm gula pasir
- ¼ sdt merica
- 1 sdm Royco Saus Tiram
- ½ sam bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 lembar roti tawar
- 1 butir telur
- 60 gr smoked beef
- 80 gr hati ayam, rebus
- 80 qr ampela, rebus
- 4 butir telur rebus
- 65 gr wortel rebus
- 75 gr buncis rebus
- Bahan saus:
- 3 sdm mentega tawar
- 2 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 batang rosemary
- 1 buah bawang bombai
- 3 sdm Royco Saus Tiram
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap asin
- ½ sdm kecap inggris
- 4 sdm air kaldu kukusan avam
- 600 ml air
- 2 sdt gula pasir
- ½ st merica
Pelengkap:
- Wortel rebus
- Brokoli rebus
- Kentang goreng
- Bahan mustard jawa:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm tepung terigu protein sedang
- 150 ml air
- 1 sdm margarin
- 1,5 sdm mustard
- 1 sdt cuka beras
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
Langkah:
1. Campurkan air, garam, gula pasir, merica, dan kecap asin, aduk hingga larut kemudian tuang ke dalam ayam. Diamkan semalaman di dalam kulkas
2. Masukkan ayam, telur, bawang merah goreng, bawang putih goreng, gula pasir, merica, Royco Kaldu Ayam, Royco Saus Tiram, dan roti tawar ke dalam food processor, haluskan hingga halus dan lengket
3. Potong kotak buncis, wortel, smoked beef, hati, dan ampela
4. Keringkan ayam yang sudah di brine, ratakan ayam yang bentuknya kurang beraturan dengan pisau
5. Potong kotak sisa ayam lalu masukkan ke dalam mangkuk
6. Masukkan buncis, wortel, smoked beef, hati ampela, dan adonan yang telah dihaluskan, aduk rata secara perlahan
7. Siapkan alumunium foil, susun ayam yang sudah ditrim lalu masukkan adonan galantin, ratakan
8. Susun telur rebus di atas adonan kemudian gulung perlahan. Rapatkan bagian kanan dan kiri. Kukus selama 60 menit
9. Untuk saus, iris bawang bombai lalu tumis hingga kecokelatan
10. Masukkan mentega, terigu dan rosemary, aduk rata lalu tambahkan kecap asin, kecap inggris, saus tomat, Royco Saus Tiram, air, Royco Kaldu Ayam, gula pasir, dan merica, masak sesaat hingga wangi
11. Sisihkan rosemary, blender saus hingga halus kemudian didihkan kembali
12. Keluarkan galantin dari kukusan, buka bungkus aluminium foil kemudian tuang tetesan kaldu ayam ke dalam saus
13. Oles galantin dengan saus kemudian panggang di suhu 220 derajat celcius selama 10 menit. Oleskan saus di tengah memanggang
14. Untuk mustard jawa, masak margarin dan tepung terigu, aduk rata kemudian masukkan air, kuning telur, mustard, cuka beras, gula pasir, dan garam, masak sesaat, sisihkan
15. Galantin ayam siap disajikan dengan pelengkap
Follow Berita Celebrities di Google News
