Pempek Masuk 4 Besar Best Seafood in The World, Kenali Jenisnya
Kiki Oktaliani
JAKARTA, celebrities.id – Â Pempek telah dinobatkan sebagai makanan terenak keempat di dunia.Tidak tanggung-tanggung, kudapan khas Palembang ini mampu mengalahkan sushi dari Jepang.
Tetapi tahukah kamu bahwa nama kudapan ini bukan Pempek?
Mempunyai Nama Asli Kalesan
Selama ini mungkin kita mengenal makanan berbahan dasar ikan tenggiri ini dengan nama pempek. Mengutip dari laman Instagram Pesona Indonesia, Rabu (15/3/2023), pempek memiliki nama asli kalesan.
Kelesan adalah makanan adat dari Rumah Limas yang memiliki sifat dan kegunaan tersendiri.Â
Dinamakan Kelesan karena pempek bisa dikeles atau bisa disimpan lama.
Mulanya pempek dibuat oleh orang Palembang yang selanjutnya dibawa oleh orang China dan dijajakan di Masild Agung dan Masjid Lama Palembang pada 1916.
Resep awal pempek menggunakan ikan belida, tetapi karena ikan tersebut mulai sulit ditemukan, maka penjual menggantinya dengan ikan tenggiri.
Jenis-Jenis Pempek
1. Kapal Selam
Dinamakan demikian dikarenakan saat pempek direbus ke dalam air pempek tenggelam ke dasar wadah.Â
Lalu setelah matang, pempek akan muncul lagi ke permukaan. Proses tenggelam timbul inilah yang membuat pempek ini dinamakan pempek kapal selam.
2. Lenjer
Pempek yang berbentuk tabung dan panjang. Lenjer sendiri memiliki arti panjang.
3. Adaan
Pempek adaan disebut juga pempek bulat. Cara membuat pempek ini bisa langsung digoreng tanpa direbus terlebih dahulu.Â
Adonan dasar pempek diberi tambahan santan dan bawang yang kemudian menghasilkan pempek adaan. Rasanya lebih gurih dan aromanya wangi.
4. Kulit
Sesuai dengan namanya pempek ini menggunakan bahan dasar kulit ikan yang diolah menjadi pempek.
Editor : Imantoko Kurniadi
Follow Berita Celebrities di Google News
